Genussmarkt – Teilnehmer vom 29.09.-01.10.17 auf dem Augustusplatz

15 Städtepartnerschaft Leipzig-Travnik e.V.

Die Bosnische Küche ist eher mediterran-osmanisch-griechisch geprägt, weist aber mit Mehlspeisen wie štrudla oder knedle auch deutliche Einflüsse aus der Zeit Österreich-Ungarns (1878-1918) auf. Hier verschmelzen Orient und Okzident eben auch kulinarisch. Am Leipzig-Travnik Stand gibt’s čevapčići - kleine gegrillte Rinder-Hackfleisch-Röllchen. Sie werden in den traditionellen Fladen Somun oder Lepinja, mit Zwiebeln und/oder ajvar, einer Paprika-Auberginen-Soße serviert

Kurzportrait vom Koch: Adnan Kasumović ist Jahrgang 1974, waschechter Travniker und somit in Leipzigs bosnisch-herzegowinischer Partnerstadt zu Hause

www.leipzig-travnik.org